厨房设备安装 荔湾区厨房设备 广州万奥厨具

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厨房工程设计布局时有哪些地方需要注意？

1、灶位要有水源，安装水以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接，气源处要做防火、防爆处理。

2、污水排放沟的走向要笔直，沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。

3、在设计厨房出菜口的时候，应注意门口不适宜正对卫生间、餐厅、吧台的正门口。

4、设计应有的厨房垃圾清理间和通道，可以确保整个厨房的卫生。

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食堂厨房排水工程设计需要注意的地方有哪些？

其实在厨房设计当中还有一个地方的需要特别注意的，那就是排水管道设计它是一个重要的方面，特别是对于员工食堂来说，如餐馆人员的供货越大，用餐场地的需水量越大，厨房设备哪家好，排水管道就越艰难。假如你可以解决食堂厨房的启动，操作人员无须担忧水是不是堵塞，荔湾区厨房设备，是不是有气味问题。厨房的下水管道应当怎样设计，在设计中应当留意哪些？

通常状况下，能够在屋子、冰箱冷藏等清理地区设定排水口，连接黑暗的水渠。在被环境污染的地域，厨房设备安装，如洗浴室和激光切割台，设定了整洁的水渠。不论是暗沟还是明渠，假如疏忽大意，不但会造成异味，并且会对厨房的环境和食材导致环境污染，厨房设备设计，如虫类和老鼠，并可能因设计不善而影响厨具设备的稳定放置。因此厨房下水管道的设计是十分关键的。

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食堂厨房布局要注意哪些事项

食堂厨房布局要注意哪些事项呢？我们一起来了解下。

厨房与食堂之间要做隔音、隔热、隔味措施

厨房和食堂间应有一定的缓冲空间，一般用备餐间来作为过渡空间，可通过设置双道弹簧门、出菜屏风、拐角玄关等方法有效地解决隔音、隔热、隔味等问题，还可避免就餐客人对厨房的。合理地设计排风量可及时吸走厨房炉灶产生的大量热量于油烟，确保厨房内空气流通无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。

厨房及灶台要做通风、排风措施

厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准：

1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算，计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的换气排出35%，一般以每小时换气40次为宜。

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒，排风管内速度不应大于10米/秒。

3、厨房和饮食制作间热加工间，其补风量宜为排风量的70%左右，房间负压制不应大于5帕，使厨房内产生的油烟、气味不会往食堂飘逸，以达到隔热、隔味的效果。

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